Sakatatlar ve Türk Mutfağındaki Kullanım Alanları Semineri 4 Eylül 2014 tarihinde YESAM’daydı. Meraklı katılımcılarla, keyifli sohbetler yaptık. Seminer sonunda Izgara Koç Yumurtası, Paça Dolması, Dana Kuyruklu Erişte, Füme Dil yemeklerinin tadımını da yaptık.
Yemek Sanatları Merkezi (YESAM), ARMAGGAN Nuruosmaniye binasının dördüncü katında yer alan adı üstünde tam bir yemek sanatları merkezi. Etkinlik takvimleri bir hayli dolu. Türk kültürü araştırmaları için özverili çalışmalar yapıyor, seminer programları düzenliyor ve çeşitli projelere öncülük ediyorlar. Ayrıca, YESAM’da üç adet konferans salonu, gösteri mutfağı ve dünya yemek kültürleri üzerine araştırmalar yapılabilecek bir de kütüphane bulunuyor. Kütüphane tüm gastronomi meraklılarına açık. Ayrıntılı bigli için; http://www.yemeksanatlari.org/tr
PELİN DUMANLI 